「うららこすど」でたくあん教室があることを知り、思い切って参加してきました。たくあんは自己流ですが毎年漬けています。が、毎年味が違います(笑)

どうにかしていつも美味しいたくあんを漬けたいと思っていたので、わくわくして行ってきました。

20名ほどの生徒さんのうち男性が2名。年代も30代~70代の方まで幅広くおりチョット安心。

材料は、調味料も含めすでに用意され、樽に漬け込むだけですが、注意点など先生のお話を聞き次回からの参考になりました。

市販の「たくあん漬けの素」は使わず、クチナシの実で色付けをするそうです。それがあのたくあんの黄色の素になります。

で、クチナシの実はどこで買える?

あちこちの大型ス-パ-をはしごして探しましたが、断念しアマゾンで発見!!

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早速「干し大根の甘酢漬け」で使用。その日は「赤カブの甘酢漬け」も作り、出来上がりが楽しみな毎日です!

先生のように漬物名人になりたい! ・・・ひたすら願いをこめて漬けあがりをまっています。

そんな中、近所のス-パ-ウオエイに買い物に行ったところ、なんと!!クチナシの実が売っていた。

まさかここにあるとは・・・(泣)